在闽南你大略听到过这么一句话，叫“一鯃二红鯋，三鲳四马鲛，五鮸六嘉腊”，这是闽南地区哄传的传统海鱼名次榜，这六种全是海边东谈主常吃的鱼儿，适口还不贵。其中排名第一的“鯃”指的就是四指马鲅（Eleutheronema tetradactylum），从属于马鲅科、四指马鲅属，有“海洋鲑鱼”之称。不同的地区四指马鲅的俗称不同：在粤语里，它叫“马友鱼”，粤东沿海称之为“鯃笋”，浙江东谈主称为“章跳”，福州称“祭鱼”，闽南东谈主大多量叫它“鯃仔”。

四指马鲅肉质鲜好意思，紧密而爽口，脂肪含量比一般的鱼类要津先许多，卵白质含量丰富，况兼名满全国的是四指马鲅的肉质分层，像千层糕相同层叠起来，若是腌制之后就会一层层分开，是以也被称为海鱼中的“千层糕”。也因此用四指马鲅作念成的咸鱼号称“咸鱼中的爱马仕”，明朗诱东谈主，咸鲜浓香，成为好多餐厅的牌号菜，着实是“咸鱼大翻身”。再者四指马鲅越大越适口，肉肥饶味鲜，堆放在埕中，用海盐腌渍；进程今夜腌制风干再烹制，鲜味里会通了盐渍的风范，鲜香王人备。还不错蒸焖煎焗、煮鱼汤、作念鱼饭、红烧……这都是无上的好意思味。

外形特征

体延长，略侧扁，一般体长30cm~50cm、体重800g~1300g，口大，下位，吻圆钝、上颌长于下颌，两颌牙轻微成绒毛状并延迟至颌的外侧，仅吵嘴具唇。体被大而薄的栉鳞，背部灰褐色，腹部乳白色，背鳍2个，停止较大；胸鳍位低，下方有4条游离的丝状鳍条，其长度约与胸鳍鳍条绝顶，因而得名“四指马鲅”。尾鳍深叉形、背鳍、胸鳍和尾鳍均呈灰色、边际浅玄色。鳃盖骨很小，鳃丝面积小且疏离，氧气交换材干较差，一朝离水即刻牺牲。

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浙江海洋预告

7月18日20：00-7月19日20：00

浙江海域波澜大面预告

今天夜里，浙北海域有接近2m的浪高，到未来上昼，将减小到和浙中南海域相同的1.0-1.6m的轻到中浪，杭州湾有0.5-1.0m的轻浪。

全省海域归附精致海况，适合海上功课和旅游交通。

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未来，五个滨海旅游区的浪高都在1m陡立，适合海上钓鱼和游览。

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浙江省海洋监测预告中心

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